절임배추 20kg는 몇포기일까? 배추 절이는 법과 김장 양념 레시피

김장의 계절이 다가오고 있습니다. 올해는 배추값 폭등으로 인해서 다가오는 김장철이 마냥 반갑지만은 않으실 텐데요. 저와 같이 김장 초보들은 배추를 얼마큼 사야 하고 20Kg에 어느 정도 양인지 가늠이 어려운 경우가 많습니다. 그래서 이번 포스트에서는 절임배추 20kg는 약 몇 포기 정도 되는지와 김장 준비하는 방법, 그리고 김장 양념 레시피까지 알아보겠습니다. 

 

절임배추 20kg 알아보자

절임배추 20kg는 몇포기

배추 절이는 법과 김장 양념 레시피

 

✅ 절임배추 20kg은 몇 포기일까요

 

 

일반적으로 배추 20kg은 크기에 따라 5~7포기 정도로 나옵니다. 배추 크기와 수분 함량에 따라 다를 수 있지만, 대부분 이 정도 수로 예상할 수 있습니다. 배추가 너무 크거나 작으면 조금씩 차이가 날 수 있으니 참고하세요.

 

 

농협 배추값 확인👈

 

 

✅ 배추 절이는 법

 

김장을 준비할 때 배추를 제대로 절이는 것이 가장 중요합니다. 절임 과정이 잘 되어야 양념이 고르게 배고, 배추가 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 절임배추 20kg을 절이는 방법을 하나씩 차근차근 설명해 드릴게요.

 

 

1) 배추 손질하기

먼저 배추의 겉잎을 제거한 후, 깨끗하게 씻어 주세요. 배추는 절이기 전에 두세 번 씻어 불순물을 제거하는 것이 중요합니다. 그다음 배추를 반으로 가르거나, 크기에 따라 네 등분으로 나눕니다.

2) 소금 준비하기

배추를 절일 때는 굵은 천일염을 사용해야 배추가 적절히 절여지고, 아삭한 식감이 유지됩니다. 배추 20kg 기준으로 천일염은 약 7~8kg 정도 준비하는 것이 좋습니다. 소금을 배추 사이사이에 골고루 뿌려주세요. 특히 배추의 줄기 부분은 잎보다 더 많이 소금을 뿌려야 잘 절여집니다.

3) 절이기

배추에 소금을 뿌린 후 6~12시간 동안 절여 줍니다. 중간에 한 번씩 배추를 뒤집어 주면 고르게 절여집니다. 시간이 지나면 배추가 부드러워지고, 줄기 부분이 휘어질 정도로 유연해질 것입니다.

4) 물에 헹구기

배추가 다 절여지면, 찬물에 여러 번 헹궈 남은 소금을 제거합니다. 배추를 너무 오래 헹구면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 2~3번 정도 헹구는 것이 적당합니다.

 

 

김장 양념 황금레시피

 

✅ 김장 양념 만들기

절인 배추가 준비되었다면 이제 양념을 만들어야 합니다. 김치 양념은 맛을 좌우하는 핵심 요소이므로, 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 김장 김치의 양념은 기본적으로 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓 등의 재료로 만들어집니다. 20kg 배추 기준으로 필요한 양념 재료와 만드는 방법을 소개합니다.

 

[양념 재료]

- 고춧가루: 1.5kg

- 다진 마늘: 300g

- 다진 생강: 50g

- 새우젓: 200g

- 멸치액젓: 500ml

- 양파: 2개

- 배: 1개

- 설탕: 2큰술

- 소금: 약간

- 무: 1개 (채 썰어 준비)

- 쪽파: 한 줌

 

 

[양념 만드는 법]

1) 채소 준비

무는 채 썰고, 양파와 배는 강판에 갈아 준비합니다. 채 썬 무는 김치 속에 넣어 아삭한 식감을 더해주며, 배와 양파는 양념의 단맛을 자연스럽게 끌어올려 줍니다.

2) 양념 배합

큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 멸치액젓, 설탕, 갈아 놓은 양파와 배를 모두 넣고 잘 섞습니다. 이때 고춧가루가 양념에 잘 녹아들도록 약간의 물을 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.

3) 채소 섞기

만들어진 양념에 채 썬 무와 쪽파를 넣고 고루 버무립니다. 이 양념은 배추 사이사이에 속재료로 채워질 것이므로, 양념을 너무 묽지 않게 유지하는 것이 중요합니다.

 

 

✅ 절임배추에 양념 버무리기

양념이 완성되었으면 절인 배추에 속을 넣어야 합니다. 배추의 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라 주되, 너무 많은 양념을 넣지 않도록 주의하세요. 김치가 익는 동안 양념이 배추에 잘 스며들기 때문에, 적당한 양으로 나누어 넣는 것이 중요합니다.

모든 배추에 양념이 골고루 묻었다면, 큰 용기에 차곡차곡 쌓아 보관하면 됩니다. 김치는 보통 2~3일 정도 실온에서 숙성시킨 후, 냉장고나 김치냉장고에 보관해 드시면 됩니다. 이렇게 숙성된 김치는 특유의 깊은 맛이 나며, 시간이 지나면서 더욱 맛있어집니다.

 

농협 배추값 확인👈

 

✅ 김장김치 보관 팁

 

 

김장김치를 맛있게 먹기 위해서는 보관 방법도 중요한데요. 김치를 숙성시킬 때는 김치통에 김치가 공기와 닿지 않도록 밀봉하는 것이 중요합니다. 또한 김치냉장고나 시원한 곳에 보관해야 김치가 너무 빨리 익지 않고, 오랫동안 맛있게 먹을 수 있습니다. 취향에 따라 적당히 익힌 김치를 원하신다면 실온에 몇 시간 보관해 두고 익은 상태를 확인해 보시는 것도 추천합니다.

 

김장김치 배추 절이기

 

 

김장은 번거롭고 시간이 많이 드는 작업이지만, 제대로 절이고 맛있는 양념을 사용하면 한 해 동안 맛있게 먹을 수 있는 귀한 음식이 됩니다. 배추 20kg을 절이는 방법과 양념 레시피를 잘 활용하셔서 맛있는 김장김치를 만들어 보세요. 배추값 폭등으로 인해서 올해 김장은 어느때보다 귀하고 값진 음식준비가 될듯합니다. 모두 힘내시고 이 글이 도움이 되었길 바랍니다.

 

🔽이 블로그의 다른 글도 읽어보세요🔽

포천 산정호수 명성산 억새꽃축제 등산코스 추천, 드라이브 코스, 산책코스

포천 산정호수 명성산 억새꽃축제 등산코스 추천, 드라이브 코스, 산책코스

익산 국화꽃축제 천만송이 국화축제 일정표 입장료 주차장 셔틀버스 동춘서커스

익산 국화꽃축제 천만송이 국화축제 일정표 입장료 주차장 셔틀버스 동춘서커스

2024 삼성화재 힐링페스타 콘서트 라인업 송도 컨벤시아 좌석 교통편

2024 삼성화재 힐링페스타 콘서트 라인업 송도 컨벤시아 좌석 교통편

2024년 단풍 절정시기, 첫단풍 시기 기간, 단풍지도🍁

2024년 단풍 절정시기, 첫단풍 시기 기간, 단풍지도🍁